Blueberry Cheese cake. Apa sih enaknya? Ada orang yang berspekulasi bahwa makan cheese cake seringkali membuat mereka eneg, tapi apa semua orang setuju? Hmm...
Jujur, saya bukanlah pecinta keju, tapi ketika saya mencicipi blueberry cheese cake buatan Breadtalk, saya serasa tidak ingin berhenti untuk memakannya.
Teksturnya lembut dan agak crunchy di lapis terbawahnya. Saya rasa, itu adalah efek dari panggangan kue. Apalagi jika disajikan agak hangus sedikit, hmm... pasti mantap!! Belum lagi dengan selai blueberrynya yang membuat kita tidak eneg dengannya. Perpaduan yang tepat menurutku. Saya penasaran dengan cara pembuatannya, saya pun langsung browsing dan menemukan sebuah resep yang mudah untuk diikuti.
Bahan:
250 gr biskuit oreo
100 gr margarine lelehkan
1/2 sdt vanili bubuk
kopi instant
200 gr gula pasir
4 butir telur
1 kg cheese cream
250 gr sour cream
250 ml whipped cream
1 sdm gula pasir
250 gr selai blueberry
Cara membuat:
1. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan.
2. Hancurkan oreo hingga halus, lalu tuang margarine leleh, kopi instant dan vanili bubuk, aduk rata.
3. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, masukkan ke dalam oven sebentar [5-10 menit] angkat, sisihkan.
4. Kocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese cream dan sour cream bergantian sambil dikocok terus.
5. Tuangkan adonan ini ke dalam loyang tadi, di atas adonan biskuit, lalu oven dengan cara au bain marie [diletakkan di atas loyang yang sudah diisi air] selama 90 menit.
6. Angkat, dinginkan di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.
7. Kocok whipped cream dan gula pasir hingga kental, oleskan di atas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama 4 jam.
8. Keluarkan, ratakan selai blueberry di atasnya, hias sesuai selera.
9. Potong-potong, sajikan.
